Brioche Burger Buns

Das Bun ist die äußere Verpackung jedes Burgers. Egal ob vegetarisch oder mit Rindfleischpatty. Ein gutes Bun ist das A und O. Diese Buns sind aus einem Briocheteig. Das gibt ihnen den besonderen Geschmack. …more

Chili sin Carne

Ein solides Chili sin Carne. Wer keinen Mais im Chili mag, kann ihn durch eine weitere Dose Bohnen ersetzen. Ein Klecks Crème Vega bzw. Crème fraîche auf dem Teller rundet das Chili ab. Als Beilage passen ein paar Nachos oder eine Scheibe Brot. Das Rezept ergibt acht Portionen. …more

Gemüsebrühe à la couchsofa

Basis für eine wohlschmeckende Gemüsebrühe. Das Rezept stammt von couchsofa. …more

Libanesischer Spinateintopf - Yakhnet Sabanekh

Spinat war für mich oft ein schwieriges Gemüse. Dieser zu einem brei zerkochte Spinat, wie er gerne in deutschen Kantinen serviert wird, geht einfach nicht an mich ran. Das macht auch kein Blubb dieser Welt besser. Dieses Rezept öffnete mir allerdings die Augen, dass auch lange gekochter Spinat lecker sein kann. Wenn er denn richtig gewürzt ist. Und das ist er hier definitiv. Dieser Eintopf aus dem Libanon wird klassisch mit Lammhack zubereitet. Das Lammhack habe ich allerdings durch veganes Hack ersetzt. …more

Pasta al Limone

Pasta al Limone ist eine Gericht, das aus den Zitronenanbaugebieten Italiens stammt. Ob es seine Heimat auf Sizilien hat oder an der Amalfiküste wird sich wohl nicht mehr eindeutig klären lassen. So oder so, dieses Gericht ist ein absoluter Muss für alle Zitronenliebhaber:innen. …more

Rüeblitorte

Die Rüeblitorte ist eine Schweizer Kuchenspezialität, die ursprünglich aus dem Kanton Argau stammt. In meinem Elternhaus gab es die Torte immer an einem der Osterfeiertage. …more

veganes Gulasch à la HIP2020

Dieses Gulasch ist wurde so auf der Hack im Pott 2020 gekocht. Allerdings in einem deutlich größerem Maßstab. Hier nun mein Versuch das Rezept auf 4 Portionen herunter zu skalieren. Der Test des skalierten Rezepts steht allerdings noch aus. …more